槟榔花鸡，别称槟榔花炖鸡，是用槟榔树下养的农家土鸡与槟榔花烹制而成，是著名的三亚特色药膳美食。在2009年，根据美食专家评委的打分评选，槟榔花鸡入选“三亚十大名菜”，从此名声大噪，深受市民、游客的欢迎。

历史由来

槟榔花鸡自古以来在黎族地区就享有盛誉，以清热消暑，活血健胃，杀虫化瘀，降气行气的功效而成为黎族人的制作菜肴的上好原料，槟榔花猪肚排骨汤、槟榔花鸡等是黎族人皆吃之的美味健胃食谱。正因为常饮槟榔花汤之好，槟榔花鸡就此世世代代流传了下来。

做法

农家鸡 一只

槟榔花 2朵

枸杞 30克

盐 1小勺

鸡精 1小勺香菜 适量

方法

1：槟榔树花先用热水发泡，新鲜鸡肉切块备用；

2：煮沸清水，放入槟榔树花，三亚本地农家鸡，姜片等所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入盐等调味品即可。

菜品特点

槟榔花鸡汤清无油，鸡肉质嫩香甜，咸鲜可口，营养丰富。

营养功效

菜品一般会精选槟榔花、红枣、当归、土鸡、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、葱等九种主要原材料，营养丰富，具有降血脂，补肾益精，滋阴清热，养胃健胃等功效，对头晕神疲、记亿衰退、贫血、体质虚弱等多种病患有一定的辅助疗效，是一种绝佳的药膳滋补食品。