琼海指甲螺
爆炒指甲螺是广东一带的特色传统名菜
图灵科科
2021-09-08
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地区：海南 琼海 类型：美食
琼海指甲螺是海鲜中最为独特的优质品种，也是十分鲜香的可口佳肴名菜，其海鲜的种类也是十分的众多，成品炒制的食材搭配也是十分的讲究，成品的肉质极其的鲜嫩，入口丝滑醇香，口感浓郁无比，且多吃更是具有一定的口味作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这琼海指甲螺的特色之处吧！
琼海指甲螺
把指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用，锅内热油后倒入指甲螺，翻炒到每只螺都开口。倒出来沥干水分，锅内放油放姜丝蒜米爆香，倒入之前沥干水分的指甲螺
步骤
1.指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用，锅内热油后倒入指甲螺，翻炒到每只螺都开口。
2.倒出来沥干水分，锅内放油放姜丝蒜米爆香，倒入之前沥干水分的指甲螺。
3.加入一勺盐，加适量生抽，加适量蚝油，加入青椒段翻炒均匀即可。
特色
指甲螺就熟不透，螺肉就挑不出来，炒的时间若过长，又会断头，肉吃不全，既浪费又讨厌。一般只炒十分钟后，看见螺盖掉了，螺肉能全挑出来为宜。
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