蚵筋
领会一下南国奇味
图灵科科
2021-10-29
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地区：海南 海口 琼山区类型：美食
蚵筋是当地的一种可口美食名小吃，也是深受广大群众所喜爱的佳品美味食材，其此道美味的制作食材也是十分的独特，成品的色泽十分的艳丽，入口极其的幽香，口感细致无比，且多吃这样的美味更是具有嚼劲十足的风味，值得品尝，下面就由本地味道小编给大家来介绍一下这蚵筋的特色之处吧！
蚵筋
它是舞厅、剧院茶座上的名贵小食，人们在看戏或品茶之时，用手或牙齿撕开一丝丝的蚵筋，慢慢咀嚼，则感到味道鲜美，而且具有一种独特的香味
制作
将鲜闭合肌放入开水锅中煮熟，滤去水分，在日光下晒干即成。它的营养价值很高，每100克含蛋白质63.7克，脂肪3克，并含有维生素。砗磲肉，也用同样的方法加工成为“蚵肉”，也是一项名贵海味，深受旅游者喜爱。要食用蚵肉时，将它用温水洗一遍，放入冷水锅中煮开，煮到发软时取出，洗净沙，即可便用
特色
蚵肉这一道名菜，烹制方法有鸡片炒蚵肉、韭菜蚵肉、油蚵肉、肉片氽蚵肉等。如油爆蚵肉，用蚵肉4两，调料以花生油、料酒、味素、酱油、水粉、汤、葱、姜、椒油等烹调而成，其特点：金红色、鲜、香脆。
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