海南碳烤生蚝
烤生蚝是沿海地区的特色小吃
会飞的小猪
2023-02-17
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地区：海南 海口 美兰区类型：美食
海南碳烤生蚝是用以炭烧的技术制作所完成的地方美食，也是可口的风味佳品名小吃，更为滋补的佳肴之一，生蚝的种类也是十分的众多，肉质更为丰厚，鲜度较高，鲜嫩清香，馅料充足，且多吃更是对人体有一定的保健作用，营养更加的全面，下面就由本单位的小编给大家来介绍一下这海南碳烤生蚝的特色价值吧！
海南碳烤生蚝
是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
制作
将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，生蚝本身已具有咸味，应尽量少放盐，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。
风味
大白菜、豆腐、腊肉做汤底，食时有一种爽滑的口感，一口咬落，蚝汁横溢，质感极之丰富。至于现时最流行的，大概是“碳烧生蚝”，蒜香和着蚝香，还有一点碳香味
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