椰丝糯米粑
清甜可口的特色美食
小飞侠啊
2022-09-03
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地区：海南 海口 秀英区类型：美食
椰丝糯米粑是海口市秀英区的一个特色小吃，用的是糯米粉为主要原料，馅料丰富，风味独特，清甜可口，鲜嫩软滑，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是海南省常见的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑 ，蒸熟趁热吃。
特点
此粑糍而不腻，清甜可口。风味独具特色。
制作方法
1.用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出干粉。
2.用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个等量粉球。
3.用手将粉球压成圆片状，中间加入捣碎你所喜爱的馅料，炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜条……。
4.包好后装入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中，而套子的大小决定着薏粑的大小。
5.将薏粑用手按平至与套子相平，放入蒸笼旺火蒸熟。香甜可口，如做成纯椰丝薏粑，就更具海南风味了。
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