儋州粽子
成为海南畅销的地方特产之一
图灵科科
2022-03-28
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地区：海南 儋州 类型：美食标志：地理标志保护产品
儋州粽子是传统的重要节日佳品，也是深受群众所喜爱的风味美食小吃，其粽子的制作和馅料的搭配也是十分的充足，成品煮制之后更加的清香，米粒更加的饱满，口感也是爽滑细致，清甜无比，且多吃更加的令人开胃，营养十分的风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这儋州粽子的特色之处吧！
儋州粽子
儋州粽子的糯米还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。儋州粽子多用新鲜的箬叶包成方锥形，每个粽子重达半公斤，煮熟后的米是青绿色的，并带有一股叶子的香味
特点
儋州粽子粽角端正，扎线松紧适当，剥去粽叶，粽体表面呈粽叶浅绿色光泽，粽体内有馅料，糯而不烂，咸甜适口。理化指标：干燥失重≤65%；蛋白质含量≥4.0%；脂肪含量≤17.5%。
制作
粽子种类繁多，体态硕大，由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料
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