儋州米烂是地方的特色名小吃，也是可口的风味佳品名食材，制作的过程也是十分的简单，搭配的配菜也是十分的丰富，成品制作完成之后十分的清香，入口的粉质也是十分的幽香，嚼劲更为十足，味道也是十分的幽香，且多吃更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这儋州米烂的特色之处吧！

儋州米烂

长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。

制作

其制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层一层叠放在竹蓝里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道特别香美可口

特色

由于儋州米烂制作工艺复杂，对各种原料的要求也相当高，这使正宗的儋州米烂显得尤为珍贵。配料可以现场做，主料米烂却需要提前两天到三天准备，正宗儋州米烂制作。