长坡米烂是用掉地方的特色可口美食，也是十分廉价的佳品名小吃，更为群众所喜爱的佳肴之一，制作的食材搭配也是十分的充足，制作的过程也是十分的简单，成品的色泽十分的是晶莹剔透，入口清香甘甜，口感细腻无比，且多吃更是具有一定的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长坡米烂的特色之处吧！

长坡米烂

米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。

风味

是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层一层叠放在竹蓝里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道特别香美可口。

特色

食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还有醒酒的功能效用呢！