四棱豆是豆种植物四棱豆属中的一个栽培品种，也是夏季所必不可缺的一道家常名菜，更为绿色的保健佳品，成熟的品质十分的优越，制作完成之后色泽艳丽，入口爽脆多汁，口感细腻无比，且多吃更是具有一定的开胃作用，十分的富有健康的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四棱豆的特色之处吧！

四棱豆

在保亭四季都能正常生长，其鲜豆荚是一种营养价值很高的蔬菜，优质豆荚单荚重25克以上，荚长20公分以上，型如杨桃成棱，鲜荚翠绿，可炒、可煮

特征

全缘，先端急尖或渐尖，基部截平或圆形；总状花序腋生，小苞片近圆形，花萼绿色，钟状，旗瓣圆形，翼瓣倒卵形，浅蓝色，花药同形；荚果四棱状，黄绿色或绿色，边缘具锯齿；种子各种颜色，近球形，边缘具假种皮。10-11月结果。

价值

四棱豆嫩荚和嫩叶作为蔬菜食用，种子和地下快根可做粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥，其最突出的特点是它的种子含蛋白质高达28-40%，脂肪含量达到15-18%，还含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的药用价值