海南火锅是广为大众所喜爱的冬季滋补佳品，也是品种极为众多的佳肴名菜系类，火锅的制作底料也是十分的众多，成品完成之后色泽清淡，入口鲜美香醇，口感浓郁无比，菜品更加的丰富，且多吃更是具有一定的解馋的作用，也是十分的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这海南火锅的特色之处吧！

海南火锅

高档的火锅以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食。

特点

海南建省前打边炉，人们常吃得"三流"：流汗、流眼泪、流鼻涕。后"二流"皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。建省后普遍采用了液化石油气或固体无烟燃料，后"二流"便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到，气氛十分热烈

制作

这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片、海鲜、牛百页、鸡肉烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗，气氛热烈。中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，照样吃得轰轰烈烈。