三把鸡
三把鸡是仁怀传统名菜
会飞的小猪
2020-03-09
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地区：贵州 遵义 仁怀市类型：美食
三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。今天让小编给大家介绍介绍三把鸡的制作方法
三把鸡
三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。你说快不快！
这种烹制的神速，不仅能及时满足食者的需要，而且更使菜肴具有新鲜.浓香.鲜脆可口的特点堪称最佳节的省时又味美的快餐。
三把鸡的烹调，既可单人操作，也可三人流水作业，即一人杀鸡拔毛，一人切肉备料，一人掌火烹炒。
其制作的主要要求有三
一日勤学苦练，本领过硬。仁怀著名厨师李彬达，是善做此菜的里手。他所做的三把鸡，以色，香，味俱佳而远近闻名。
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