酸扎鱼
贵州印江的一道菜
小飞侠啊
2021-04-18
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地区：贵州 铜仁 印江土家族苗族自治县类型：美食
酸扎鱼是一道广受大家好评的一道地方独特的美食，其味道酸辣醇香，营养丰富，是很多来贵州旅游的小伙伴不得不吃的一道美食，一起来看看这道美食的相关介绍吧
美食制作
1、鱼洗净拌上糯米粉和专红辣子
2、放属到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。
3、吃时把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。
酸扎鱼
工艺：家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。
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