蒿菜粑
贵州农家美食
会飞的小猪
2023-03-26
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地区:贵州 铜仁 松桃苗族自治县类型:美食

来到贵州农家,一定要去吃下那里的蒿菜粑,跟糯米一起烹饪,甜蜜香糯,非常好吃哦,快跟着本地屋的小编一起来尝尝吧!

蒿菜粑

蒿菜粑

蒿菜粑,又叫粉粑、清明粑、绵菜粑,是黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品,也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节,家家都要做上几碗米的粑,既供先人歆享,又可为今人品尝,其乐融融。

制作方法

原料:蒿菜1000g;糯米粉2000g

做法

1. 将蒿菜打软打散 同糯米粉和在一起。

2. 准备好蒿菜粑专用的桐油叶 和茶油 馅(红糖,碎花生)。

3. 一个个的包好馅。

4. 然后放进锅炉蒸半小时出锅。

营养价值

蒿菜粑韧绵糯滑,有一股浓郁的野蒿香,且益气健肺,和缓脾胃。但在以前,它却是好吃难舂,尤其到了年关,有碓的人家常常排起长队,劳力弱的往往得全家出动,辛苦一天也许才舂得完十斤米。现在打米面容易了,做起来也就不难,每逢家人过生,无论老少,都要做一点,松桃人谓之“舂一下”,其受欢迎的程度,即使在今日的城镇,也往往是超过洋味十足的生日蛋糕的。

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