豆腐青菜汤
源远流长的豆腐青菜汤
小飞侠啊
2023-08-26
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地区：贵州 铜仁 碧江区类型：美食
豆腐和青菜是很多人都喜欢吃的菜，而豆腐青菜汤几乎各地都有，贵州铜仁地区的豆腐青菜汤怎么样呢？和小编一起看看吧！
豆腐青菜汤
豆腐青菜汤是铜仁百姓大年三十必上菜肴，用豆腐与青菜加水煮成，不放油盐，意谓做人要“一清二白”。铜仁十大地方风味小吃。
此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。
制作方法
主要食材：青菜、豆腐
具体制作
1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。
2、姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；
3、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；
4、放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；
5、加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
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