酥食是客商非常喜爱的一款特色小零食，也是休闲时光的解馋风味小吃，酥食是一种用以面粉做出来的美食，它的形状十分的独特，各式各样，酥层较厚，景观加工之后，口感相当美味，芳香四溢，酥脆无比，这款美食也是深受人们喜爱的点心，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下酥食的独特风味吧！

酥食

因不用气蒸而有别于其他酥食，其产品形状有各种花、鸟、鱼等，栩栩如生；其味香甜酥口

特色

用大包酥和小包酥起酥后，经不同的切法，不同的制作方法，可形成不同的坯皮。常见的有明酥、暗酥、半暗酥三种。凡是酥层能明显呈现于外的叫明酥，包括直酥和圆酥两种，起酥后切剂后刀切面向上，成型后制品的酥层外露

制作

1、取面粉500克，加入250克油脂拌和，然后用手掌一层层地向前推擦，反复擦透、擦润，至 无白粉粒，油脂与面粉充分黏结成团为止 起酥方法：1、起酥概念：就是把酥面包入皮面，经不同的擀制，使其形成层次的过程

2、起酥的方法有大包酥和小包酥两种。大包酥是把酥面包入皮面内，包好后用手按扁，用擀面杖或通心锤将面团向四周擀开，擀薄，切去两头，然后将酥皮折叠成三层，再擀开、擀薄，由外向内卷起成筒状，按成品要求切成面剂