琥珀糕因用芭蕉叶包裹而得名，由于用芭蕉叶包裹，所以琥珀糕是香气扑鼻的，糯而不腻深受老百姓喜爱，今天让我们来介绍介绍琥珀糕

琥珀糕

琥珀糕，俗称合叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族群喜食的传统食品。因其色、香、味、形独特，极富民族特色，故享誉省内外。合叶粑历史悠久，为何人创制，众说纷纭，至今尚无定论。

每年“7 月半”节（农历14日），罗甸地区布依族家爱都必制作合叶粑。由于民族想到交融，本地汉族群众亦过“7月半”节，并制作合叶粑。

合叶粑因用芭蕉叶包裹（合叶）而得名。刚出笼的合叶粑很烫，人们在食手前将其搭放于竹杆上，故又名“搭梁粑”。

合叶粑色泽自然（紫红色），观之赏心悦目；闻之香气扑鼻，沁人肺腑；食之糯而不腻，不粘牙，味道可口奇特。

因紫叶，芭蕉叶仅产于热带、带热带地区，故合叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作。由于色、香、味、形独特，富有民族特色，罗甸合叶粑名传省内外，四方佳宾到罗甸心品尝之；当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友。

琥珀糕制作方法

琥珀糕的制作，须经过选料、去皮核、蒸煮、沥渣、再次蒸煮、取汁、微炖、果汁装模成形、冷却包装等十数道工序。整个操作过程严谨有条，不允半点疏忽，尤是掌握火侯最为重要，第一次蒸煮要达到沸点，第二、三次温度可稍低，视果泥与果汁粘稠情况而定。

琥珀糕的保健价值

由于琥珀糕采用原生态果汁，色彩澄莹，香气清幽，味道醇浓，不仅能够食用，且又能对人体有保健作用，具有提神明目、清凉解热、帮助消化、调理气血等功能，故人们除了购置家庭食用外，还往往把它做为珍贵礼品用来赠送亲友。据说当时官府在改进生产工艺与包装使之能长期保存后，还把它作为一种特殊的贡品进献给朝廷，深受朝廷奖赏。“锦盒装些琥珀糕，千里寄鹅毛”，就是当时琥珀贡糕的生动体现。