荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维和芦丁等，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。用荞麦做成的米饭相比普通的米饭也会有更多的营养，今天本地屋的小编就带大家来了解贵州的罗妈苦荞饭。一起来看看吧！

罗妈苦荞饭

苦荞饭含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦具有很好的营养保健作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。用荞麦面做成的饭不仅味美，还养生，“三高”人群常食利于身体健康。

苦荞历来是消凉、消炎、降血糖、降血脂的保健品，经常食用也对糖尿病有一定的疗效。选用威宁优质苦荞，用手工精制而成，具有成粒、劲抖、入口滑爽的特点，颗粒均匀圆润，口感柔软。

除了传统的素蒸荞饭，还有炒荞饭，而炒荞饭中，就有云腿、肉末、三丁、鸡蛋荞饭等不同品种。