碳烧肉
碳烧肉是广西玉林的一道特色美食
图灵科科
2021-12-16
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地区：广西 玉林 陆川县类型：美食
碳烧肉选用陆川的土猪，土猪营业价值高，肉质肥美，经加工后深受人们的喜爱，今天让小编给大家介绍介绍碳烧肉
碳烧肉
炭烧肉是一种美食，主要材料有猪颈肉、糖、味精、盐、生抽、花生酱等等
制作方法
1、腌制调料拌均匀待用。
2、猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时拿起用干布吸干水分。
3、用腌制调料一块一块将猪颈肉擦均匀放在器具里腌制约12小时。
4、将猪颈肉里的糖去干净，锅里放色拉油烧热倒进猪颈肉炸至金红色捞起沥干油。
5、猪颈肉改刀切好装盘既可。
此菜精选陆川土猪的猪脖子特有的两块精肉，经师傅加入各种调味料，精心腌制，并经过烹制和刀工处理搭配上菠萝、面皮、腌萝卜丝等辅料搭配，令菜肴更加精美，其色泽金黄、美观、口感脆嫩，实为一道美味佳肴。
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