“龙舟牌”腊肠
已有近百年历史
小飞侠啊
2020-10-09
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地区：广西 梧州 长洲区类型：美食
“龙舟牌”腊肠是一种享誉盛名的地方风味美食，也是腊味中十分常见的佳品，其腊肠是用以鲜美的猪肉为食材所混合灌制完成，成品在经过精致的煮制所形成，成品油而不腻，入口丝滑无比，口感更加的风味十足，且多吃更是具有一定的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这“龙舟牌”腊肠的特色之处吧！
“龙舟牌”腊肠
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
制作
是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品
特点
腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。
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