钦州青蟹
是传统的出口水产品之一
会飞的小猪
2020-10-04
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地区：广西 钦州 钦北区类型：美食标志：农产品地理标志产品
钦州青蟹是十分鲜香而又独具地方特色的名食品，也是风味十足的佳品名菜，其蟹品的种类也是十分的独特，蒸制完成之后十分的鲜香，入口的肉质也是肥美无比，口感极佳，色泽更加的金黄，且多吃海鲜更是具有保健和减肥的作用，也是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这钦州青蟹的特色价值吧！
钦州青蟹
内侧紧挨腕节处有一结核状凸起；座节不具刺；第二至第四对步足相似，第五对步足末端2节呈桨状；雄性腹部分为5节，呈宽三角形；雌性腹部分7节，呈宽卵形；甲壳颜色因种类和生活环境不同而不同。
风味
成熟蟹一般每只半公斤左右，大的（公蟹）可达1～1.5公斤。青蟹与中药生地熬汤便是有名的“青蟹生地汤”，是宴席上的佳肴。蟹腿上的肉可干制成蟹肉，便于贮存和长途运输，也是味道鲜美的上佳食品。
特色
青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。
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