蚝油香麻鸡
钦州的一个特色菜肴
图灵科科
2020-01-09
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地区：广西 钦州 钦北区类型：美食
蚝油香麻鸡是用以独特的制作工艺所完成的传统美食，也是地方群众所喜爱的风味佳品名菜，其鸡肉中所富含的营养价值也是十分的独特，制作完成的美味更加的令人喜爱，肉质十分的肥美，香味浓郁纯正，且多吃更是十分的口味无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蚝油香麻鸡的特色价值吧！
蚝油香麻鸡
所需要的食材主要有柴鸡 香油、料酒、盐、姜。麻鸡是利用慢火炖慢慢煮制而成。麻鸡对人体的营养补充很好。
功效
具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低微”，表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用
制作
取杀好洗净的鸡身，以精盐、料酒腌过蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，将肉、骨与多种调料拌匀；上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。
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