清水黑山羊是一种独具传统的地方美食，也是风味十足的传统佳品名食材，其山羊的生长环境也是在原生态的条件之下所生长，肉质十分的肥美丰厚，口感清香浓郁，多吃更是具有一定的健胃功效，也是具有滋补美白的好处，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清水黑山羊的特色之处吧！

清水黑山羊

黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。

特色

牧草种类多，以禾本科牧草为主，其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟，个别地方可一年两熟，沿金沙江河谷地带可三熟，主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。

品种

胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。