来宾老友面
历史悠久、酸辣可口的来宾老友面
图灵科科
2021-08-14
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地区：广西 来宾 兴宾区类型：美食
在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是历史悠久、酸辣可口的来宾老友面。
来宾老友面
对于很多初到来宾的人们来说，会觉得来宾有什么美食可言，因为来宾人向来就不太注重饮食的细节。但细心的寻找你会发现，来宾也有好多令人垂涎三尺的美食哦。
老友面是广西南宁的本土美食，入选南宁非物质文化遗产名录。南宁人认为酸辣可口的老友面，夏天吃着开胃冬天吃着驱寒。
老友面是当地没阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种面能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉，胡椒粉调味味道可稍重。油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸，出香味后放肉类翻炒至变色。加入酸笋丝炒再加高汤或水煮开后，放入湿面捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
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