富川鱼仔干
富川鱼仔干是广西贺州市富川瑶族自治县著名的风味美食之一，是当地的名优特产。
会飞的小猪
2021-01-14
0次
地区：广西 贺州 富川瑶族自治县类型：美食
在广西省，有这样一道美食，它口味咸鲜，酸辣适中，它就是富川鱼仔干。今天大家不妨和我们的本地屋小编一道，了解一下这道美食~
富川鱼仔干
富川丰富的自然资源、独特的地理与气候环境形成了浓郁的民族风味美食。因为当地人沿用古老的捕鱼方法和加工方法，使鱼仔的美味得以充分的挖掘，既美味又营养。首先，把捕捞回来的小鱼仔马上清洗处理干净，剖开鱼肚把鱼胆挖出来，能去苦味。
处理好的小鱼仔倒入富川农家自制的糟辣米醋和盐，可以去腥增香，再入锅煮熟。富川鱼仔干之所以成为当地的名优特产，被人们所认可，是因为除了产自水质优良碧溪湖的小鱼仔鲜嫩美味外，还有讲究的柴火烘烤方法。
新鲜的鱼干在烘干过程中释放肌苷酸盐，鱼肉又富含谷氨酸盐，烘烤脱水后，二者奇妙交汇。
相关内容
热门资讯
英家大头菜 英家大头菜是一种美味的腌制食品，它是用新鲜的大头菜为主要的食材所制作而成的美食，菜品的口感更是较为独...
大平腐竹 大平腐竹是一种豆制品，也是一种绿色食品之一，其腐竹更是一种无污染无添加的一款食材，它的制作方法也是十...
贺州竹笋酿 贺州竹笋酿是选用上等的竹笋为原材料所精心制作的一道风味名菜，它的口感十分的浓郁，制作的流程也是较为独...
钟山狗肉 钟山狗肉是冬季深受食客所喜爱的美食之一，也是健胃益气的好食材，狗肉的肉质更是十分的鲜嫩可口，用其制作...
贺州三黄鸡 贺州三黄鸡是一种品质十分优越的地方名食材，也是在散养的环境之下所生长而成的传统名菜，其鸡肉中的蛋白质...
田螺黄花菜汤 田螺黄花菜汤是味道极其鲜美的风味汤品，也是一种滋补佳品，它是用新鲜的田螺肉和黄花菜所制作而成的美食，...
贺街淮山 贺街淮山是贺州市八步区的一个特产蔬菜，气候环境很适合该品种的生长，有着丰富的营养成分，对于人体健康也...
贺州田螺煲 贺州田螺煲是贺州市平桂区的一个特色美食，味道鲜美，做法也是很精致，用料很简单，对于人体健康也有着很多...
信都红瓜子 信都红瓜子是贺州市八步区的我一个特色瓜子，是传统的出口产品，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着很...
八步猪花 八步猪花是当地有名的一种特色风味的美食，也是一种高蛋白的食材之一，它的品质也是十分的独特，其肉质更是...
平桂马蹄 平桂马蹄用大众的话来说也是叫荸荠，它是一种传统的绿色食品，用其生食，或者用以制作美食，都是独具风味的...
富川野蕨菜 富川野蕨菜是一种健康的保健食品，也是纯天然绿色的风味美食之一，其野蕨菜是在自然的生态环境下所生长而成...
钟山沙糖桔 眼下正是吃砂糖桔的好季节，砂糖桔清甜多汁，不酸不涩。以广西砂糖桔最为出名，今天小编就为大家介绍广西钟...
贺州盘瑶度戒 在山广西省，流传着一种古老的贺州盘瑶度戒习俗。据说，夫妻一同受戒后，他们便会终生相爱，至死不渝。今天...
贺州客家歌舞风情 客家歌舞是广西客家的传统歌舞表现形式，不是戏曲哟！场面非常热闹、壮观！还在等什么呢，快来和小编一起看...