富川野蕨菜是一种健康的保健食品，也是纯天然绿色的风味美食之一，其野蕨菜是在自然的生态环境下所生长而成的，用其烹饪的菜肴更是十分的风味独特，质地十分的鲜嫩爽口，味道芳香浓郁，且它也是可以凉拌食用的，营养十分的丰富，多吃更有去火的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这富川野蕨菜的制作吧！

富川野蕨菜

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。

风味

它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，我国蕨菜大量用于出口。

营养

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

6、科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。