贺州菜酿一道特色的风味之一，也是当地群众所喜爱的一种美食，它的制作工艺也是十分的传统，用料更是讲究，其菜酿更融入了很多的中食文化，成品的美食更是十分的浓郁清香，味道也是极其的鲜美，酸爽纯正，来上一点更有开胃的功效，也是一道回味无穷的食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这贺州菜酿的特色吧！

贺州菜酿

贺州菜主要特色就是善于酿汤，逢菜必酿，提倡粗粮细做，有豆制品类、果菜类、根茎菜类、叶菜类、大肠、猪血酿、生葱大蒜酿，有108种之多，一年四季中，不论什么时候，在贺州人的餐桌上，都可以品尝到别具一格的贺州风味菜。

特色

贺州人逢菜必酿，豆制品类、果菜类、根茎菜类、叶菜类、甚至猪大肠、猪血、猪网油都可以做成菜酿，还有生葱大蒜照样酿！有人做过统计，贺州菜酿有108种之多。一年四季中，不论什么时候，在贺州人的餐桌上，都可以品尝到别具一格的贺州风味菜——菜酿。

风味

贺州菜酿讲究传统制作，善于酿汤。它融入了儒家文化中食不厌精的文化精髓，提倡粗粮细做，体现了人类进步和社会的文明。将肥肉、猪下水做成精美的食品，连人们最不喜欢的猪婆菜菜叶，用来包糯米粉酿也使人吃了还想吃。传承了千百年的贺州菜酿不钟情于先进的微波炉煎煮方法，农家的大锅煮豆腐酿、瓜花酿最纯正，宾馆里推出的豆腐、瓜花、葫芦瓜三酿一锅煮，不知醉倒了多少外地游客。