马蹄炖北菇
最早由南宁市万国饭店厨师钟逢贵所创
小飞侠啊
2020-02-05
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地区：广西 河池 宜州区类型：美食
马蹄炖北菇是用以两种食材所混合炖制完成的美食，也是可口的风味佳品，更为大众所喜爱的家常名菜，其此道成品的口味也是十分的纯正，入口丝滑细致，香味也是浓郁无比，且多吃菌菇类的食品有一定的益处和功效，也是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马蹄炖北菇的特色之处吧！
马蹄炖北菇
它个大扁圆，棕红鲜亮，肉嫩汁多，皮薄渣少，清甜松脆，爽口清香，在清代时就成为贡品。
制作
将马蹄去皮削成棋子状，北菇水发洗净，和火腿片一起入锅略焯取出洗净。将马蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加鸡油、葱、姜、酒、精盐和鲜汤，上用纱纸封密碗口，上笼或入锅隔水炖熟取出即成。
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