渣豆腐
渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的一道美食
会飞的小猪
2021-12-05
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地区：广西 河池 凤山县类型：美食
渣豆腐是用以豆制品所完成的一道传统美食，也是广为群众所喜爱的风味佳品，其豆腐的制作过程也是十分的讲究，成品完成之后色泽更加的洁白，入口绵香，松软爽嫩，所富含的维生素也是十分的优越，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，营养十分的全面。下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这渣豆腐的特色价值吧！
渣豆腐
沂蒙山区曾盛行一种带有浓厚地方特色的普通小吃渣豆腐(费县东部农村也叫“豆沫”),过去却是当地人桌上司空见惯的家常菜。
特色
在革命战争年代，沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。在那生活极度贫困的艰苦岁月，野菜、薯秧、树叶，只要是能吃的东西，都能做出一锅渣豆腐。尽管那时的渣豆腐质量很差，谈不上什么营养价值，但能撑饱肚子
制作
1、用磨豆浆是剩下的豆渣所制作，加入花生瓣，萝卜等炒做而成，或加入白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等水煮闷后而成。
2、白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜
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