活血
杀猪的时候所放置的猪血
会飞的小猪
2022-11-13
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地区：广西 河池 凤山县类型：美食
活血是宰杀猪的时候所放置的猪血，也是风味十足的地方特色美食，其此种美味的食材更是饭桌上的一道可口佳品，其搭配的蔬菜也是十分的丰富，入口松软细腻，口味更加的浓郁，香味十足，且多吃更是具有保健肺部的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这活血的特色之处吧！
活血
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成
功效
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
制作
加入一定的食盐（应放多一些，感到比较咸才得），由于盐度大，凝血酶不起作用，血无法凝固（大量的盐相当于是抗凝剂）；加入温水（记住！是温水，和人的体温一样左右的温度，拿手试不应当感到烫），把血稀释了，盐度也被稀释了，凝血酶有了适益的盐度和温度而起作用，血就凝结了。
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