猪龙碰
猪血肠是一道地方风味名菜
会飞的小猪
2023-07-04
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地区：广西 河池 凤山县类型：美食
猪龙碰是用以猪血为主要的工艺制作所完成的也是美食，也是可口的绿色佳品，其制作的馅料更为鲜美，灌制完成之后十分的鲜香，入口松软细腻，口感嫩滑多汁，色泽也是十分的艳丽，且多吃更是具有一定的健胃作用和功效，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪龙碰的特色之处吧！
猪龙碰
主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。
制作
1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
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