都安旱藕粉丝
粉丝是中国常见的食品之一
小飞侠啊
2022-10-23
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地区：广西 河池 都安瑶族自治县类型：美食
都安旱藕粉丝是地方的一种特色美味佳品，也是可口的绿色风味食品，其粉丝的品质也是十分的独特，色泽更加的洁白，用其炒制或者煮制之后更加的香醇，入口嚼劲十足，口感也是十分的细腻无比，且多吃粉丝更是具有一定的作用，更能促进肠道的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这都安旱藕粉丝的特色之处吧！
都安旱藕粉丝
是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾）。
风味
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右
工艺
是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，采用传统手工工艺精制而成，具有易煮食、久煮不糊、清爽可口的特点，汤食、炒食均可。
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