桂林碗糕
碗糕、水糕又名“梆梆糕”
会飞的小猪
2020-01-10
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地区：广西 桂林 秀峰区类型：美食
碗糕是一道家常的可口点心食材，也是传统的风味佳品之一，其糕点中的馅料也是十分的丰富，蒸制完成之后更加的饱满，形状更为方正，口感绵细丝滑，甘甜无比，口味也是香醇，色泽十分的晶莹剔透，且多吃这样的糕点更是具有一定的口味作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碗糕的特色之处吧！
碗糕
颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
制作
用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好)，加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成为碗糕与水糕。碗糕稍干，吃时清甜松口；水糕较稀，吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香，还得之于漓江之水和“吃”漓江水长成的桂林粘米。
功效
碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
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