尼姑面
与桂林米粉堪称姐妹小吃
小飞侠啊
2021-08-23
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地区：广西 桂林 秀峰区类型：美食
尼姑面是用以清汤所煮制完成的地方美食，也是一道可口的风味佳品，更为家常中十分常见的美味食材，面条的制作也是十分的独特，成品的色泽十分的洁白，入口嚼劲十足，口感更加的纯正，且多吃这样的美味更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尼姑面的特色可口之处吧！
尼姑面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里。
制作
以黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等熬制成色黄清亮、香气喷鼻的汤；选取上好的精白粉，用手工精制成粗细均匀，光滑柔腻的面条。煮面时，先用清水煮至七成熟，而后捞至熬好的汤里煮熟。
特色
相传是桂制作林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。
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