干锅鲜栗鸭
广西桂林的一代特色美食
小飞侠啊
2020-02-19
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地区：广西 桂林 秀峰区类型：美食
干锅鲜栗鸭是一种十分鲜美香醇的佳肴名菜肴，也是可口的绿色佳品，其鸭肉中的脂肪含量也是十分的众多，蛋白质也是十分的独特，成品完成之后更加的香醇，入口鲜香细腻，口味更加的纯正，汤汁也是十分的浓稠，且多吃更是十分的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干锅鲜栗鸭的特色价值吧！
干锅鲜栗鸭
干锅鲜栗鸭是广西桂林的一代特色美食。香鲜甜软，适度酸辣，健脾暖胃。
特色
香鲜甜软，适度酸辣，健脾暖胃。制作此菜的鸭要肥嫩，栗要饱满匀整，炒火要大，焖火要小且要匀，保持栗子不碎烂。
制法
将鸭宰杀洗净斩块，焯水去血污，沥干水，下六成热油锅炸至四成熟捞起，锅中留适量油，入姜、葱米炒香放鸭?酒放适量汤、调料和泡红椒加盖焖煮至六成烂，放鲜栗肉拌匀再焖至鲜栗熟透倒入银锅上席。
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