荔浦扣肉
是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一
小飞侠啊
2021-12-07
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地区：广西 桂林 荔浦市类型：美食
荔浦扣肉是用以肥瘦相间的可口猪肉为馅料，加以多种调味料所制作完成的地方美食，也是传统的绿色佳品系类之一，其猪肉的炖制也是十分的讲究，成色十分的幽香，入口松软细致，口味更加的纯正，且多吃肉质食品更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荔浦扣肉的特色之处吧！
荔浦扣肉
桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。传统宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。
特征
芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。相传荔浦芋头从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。
营养
在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素
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