罗汉汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜
会飞的小猪
2020-06-06
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地区：广西 桂林 雁山区类型：美食
罗汉汽锅鸡是用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是深受广大消费者所喜爱的佳品名菜，更为一道十分富含蛋白质含量的美味之一，其鸡肉中的营养价值也是十分的充足，含量更加的浓稠，肉质也是松软无比，且多吃有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗汉汽锅鸡的特色之处吧！
罗汉汽锅鸡
属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
制作
传统滋补名菜，采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
风味
蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
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