尼姑素面
香菇、冬笋等久熬而成
会飞的小猪
2023-03-14
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地区：广西 桂林 雁山区类型：美食
尼姑素面是用以清汤所煮制的地方传统美食，也是极为幽香的佳品名小吃，更为面食中极为简单的制品，其面食的口味更加的鲜香，入口嚼劲十足，口感纯正甘甜，面质也是十分的细长无比，且多吃面条更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尼姑素面的特色之处吧！
尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面
风味
色泽金黄，鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
特色
是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。
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