榄子焖沙箭
榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴
图灵科科
2022-07-01
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地区：广西 防城港 防城区类型：美食
榄子焖沙箭是当地的一种特色风味佳品美食，也是可口的绿色佳品名菜，其美味的制作工艺也是十分的讲究，成品的料材也是十分的丰富，口感爽滑多汁，味道更加的清香，入口脆香无比，且多吃这样的蛋白质食品更是具有一定的健胃作用和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这榄子焖沙箭的特色之处吧！
榄子焖沙箭
剑鱼平均重量为68～113千克，平均长度2.1米，嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋，其本身也是一种主要的食用鱼，具有重要渔业价值
制作
1、沙箭鱼去鳞洗净，加盐、姜片、料酒腌制入味；
2、锅里放油，沙箭鱼拍上淀粉，入锅中炸香；3、锅里留少许油，入蒜蓉炒出香味，再倒入炸好的沙箭鱼，最后加椒盐炒至入味即可。
风味
这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。 据说当年陈济棠将军主粤期间，对榄子焖沙箭鱼这道菜情有独钟，每每让家乡人带这些原料给他。
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