西林麻鸭
是全国三大名鸭之一
会飞的小猪
2023-02-08
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地区：广西 百色 西林县类型：美食标志：地理标志保护产品,农产品地理标志产品
西林麻鸭是地方的一种特色美食，也是风味十足的佳品名菜，鸭肉中所富含的营养元素也是十分的独特，成品完成之后更加的清香，入口丰厚丝滑，肉质更为松软，且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收，脂肪的含量也是较低，十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这西林麻鸭的特色之处吧！
西林麻鸭
数量最多、分布最广、品种繁多的一种家鸭。母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，故名。分肉用、蛋用和肉蛋兼用三种类型。如江苏“昆山麻鸭”、“高邮鸭”，浙江“绍鸭”，福建“金定鸭”和安徽“巢湖麻鸭”等。
特色
西林麻鸭皮下脂肪少，肉质细嫩，清甜可口，无膻味，白斩麻鸭是西林最出名的菜谱，全县麻鸭以古障镇产量最多且肥大，其中以古障镇泥洞村麻鸭最为出名，以那佐苗族乡弄汪村中寨屯麻鸭最为清甜。
特征
胫、蹼灰褐色，爪黑色。公鸭体型较大，背阔肩宽，胸深躯长呈长方形。头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，背、腰、胸为褐色芦花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青绿色，趾蹼均为桔红色
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