叠石蚝油
是调味的佳料
图灵科科
2020-04-03
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地区：广东 珠海 香洲区类型：美食
叠石蚝油是运用独特的工艺制作所完成的美味调味料，也是广为群众所喜爱的可口佳品，其耗油的制作工艺也是十分的简单，成品完成之后更为鲜美，口感丝滑细致，用其烹调出的美食更加的香醇，令人具有食欲增长的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这叠石蚝油的特色用途吧！
叠石蚝油
叠石蚝油由此得名。在19世纪末20世纪初，蚝田已遍布珠海整个东南海域，以及三灶、南北水海岛等。蚝油有“海底牛奶”的美誉之称，是调味的材料。
制作
鲜蚝和蚝油的特点：个大肉肥，清甜香滑，含有极丰富的蛋白质矿物质，有降血和减少胆固醇的功能。鲜蚝炸、炆、炒、蒸俱美，款式不同，风味各异。生晒蚝豉或煮制蚝油，更是别具风味
风味
银坑蚝场的传统产品——叠石蚝油，甘饴柔滑，色泽金黄带褐，味道清香鲜甜，是调味的佳料
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