秘制重壳
一种丰富的海产品
小飞侠啊
2020-02-28
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地区：广东 珠海 金湾区类型：美食
秘制重壳是一种丰富的海产品，也是广为群众所喜爱的佳品名菜，其菜品的制作也是十分的独特，蒸制完成之后更为鲜美，入口极其的丝滑细致，口感纯正，肉质更为肥美无比，且海产品中含有较高的营养吸收，多吃有一定的滋补功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秘制重壳的特色之处吧！
秘制重壳
这道美食的奥妙就在于酱油，其味道独特，能与蟹味完美融合。
制作
一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；
二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。
特色
重壳蟹是蟹中之珍品，身上长着硬、软两层壳。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”，当中蟹体结实丰满，肉厚膏黄。这种蟹无法饲养且较难捕捉，加上数量又少，因而更加珍贵。
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