大赤坎明火叉烧烧排骨
是斗门当地民间一种传统美食
小飞侠啊
2021-02-02
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地区：广东 珠海 斗门区类型：美食
大赤坎明火叉烧烧排骨是用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是十分丰厚肥美的美味佳品，其排骨的选择也是十分的讲究，成品烹调之后更为鲜美，入口松软细致，口感更为纯正，多吃更是有一定的蛋白质的吸收，营养极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大赤坎明火叉烧烧排骨的特色之处吧！
大赤坎明火叉烧烧排骨
红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
制作
1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。
2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。
3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。
特色
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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