小榄菊花肉
菊花肉是一道色香味俱全的传统名肴
图灵科科
2023-09-14
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地区：广东 中山 类型：美食
小榄菊花肉是用以外形十分独特的风味食材所完成的传统美食，也是广为群众所喜爱的可口美味食品，其肉质的制作过程也是十分的复杂，汤色浓稠，入口更为鲜滑清香，口感松软细致，且多吃肉质食品更是具有较高的蛋白质的摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小榄菊花肉的特色之处吧！
小榄菊花肉
吃时肥肉清甜可口，爽而不腻，菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山小榄地区一种精美的传统点心，也是名贵的送礼佳品。菊花肉主要产在小榄
特色
选用本地名菊的花瓣，趁鲜加工至半干，然后选用优质肥猪肉，经细致加工后将腻质去掉，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不腻。
工艺
精选猪的肥膘肉，切成小四方薄片状用砂糖腌制，装入罐中密封，等到肥猪肉腌成水晶般通透的时候，糖肉就做好了。然后取出腌制好的糖肉，加上糖浆，蘸上菊花糠，美味可口的菊花肉就做好了。菊花肉虽用肥肉制作
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