中山脆肉鲩
运用活水密集养殖法养育成的名特水产品
会飞的小猪
2021-09-15
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地区：广东 中山 类型：美食标志：地理标志保护产品
中山脆肉鲩是一种极为优越的地方特色食材，也是鱼类食品中十分令人喜爱的可口佳肴，其此道美味的制作更是十分的独特，成品烹制完成之后更加的香醇，入口的肉质也是极其的丰厚，口感十分的丝滑，且爽口细致，多吃更是具有补脑的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这中山脆肉鲩的风味之处吧！
中山脆肉鲩
是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
风味
脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人
特色
因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
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