三乡濑粉
广东中山三乡镇的传统名吃
会飞的小猪
2022-05-16
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地区：广东 中山 类型：美食
三乡濑粉是粉质食材中十分常见而又可口的美食，也是地方的一道特色名小吃，其粉皮的制作运用独特的工艺制作所完成，成品的汤色更为清淡，入口更为鲜香，味道更为浓郁纯正，来上一口更加的令人回味无穷，营养更为丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三乡濑粉的特色之处吧！
三乡濑粉
粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉，是广东省出口五大皇牌米粉之一。
做法
以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。
特色
濑粉选用质量较好的十月米，舂粉晒干备用。濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
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