石岐乳鸽
是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种
图灵科科
2023-05-28
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地区：广东 中山 类型：美食
石岐乳鸽是一道十分滋补的可口食材，也是运用独特的烘烤技术所完成的地方美食，其乳鸽的品种也是十分的繁多，优良的品质更为群众喜爱，口感更为丰富，味道也是极其的丰富，肉质更为清香，嚼劲更为十足，且多吃对人体有很大的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石岐乳鸽的特色之处吧！
石岐乳鸽
这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。
风味
石岐乳鸽体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱
制作
鸽子性味比较平和，体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾，益精气，处于发育期的大男孩吃更好。 这石岐乳鸽是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。
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