中山叉烧包
叉烧包是中山人历来喜爱的大众化点心
图灵科科
2023-05-09
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地区：广东 中山 类型：美食
中山叉烧包是一道十分甘醇可口的风味早点，也是值得品尝的风味佳肴，其馅料的制作也是十分的丰富，成品蒸制之后更为鲜美，面皮也是十分的松软，入口绵细甘醇，香味更加的浓郁，口感更为爽滑可口，且多吃这样的面食对人体有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这中山叉烧包的特色之处吧！
中山叉烧包
是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
制作
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
特色
叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，包皮松软，馅香有汁。
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