子姜骨
可为幼儿和老人提供钙质
会飞的小猪
2023-08-18
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地区：广东 中山 类型：美食
子姜骨是一种十分优越的地方名食材，也是广为群众所喜爱的可口佳肴，其此道美食的制作更为独特，成品完成之后的口感更为鲜美，肉质更为清香丝滑，香味更是十足，入口松软无比，且多吃这样的美食更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这子姜骨的特色之处吧！
子姜骨
这种子姜骨吃起来甜中带酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大开。制作子姜骨是沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜。
制作
1、用刀在猪排上划上十字，深及骨头
2、将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）
3、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上
4、用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右
5、取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用
6、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面
7、将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸)，取出即可。
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