白土牛板筋
用独特的制作手法所完成的美食
小飞侠啊
2021-04-03
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地区：广东 肇庆 高要区类型：美食
白土牛板筋是用独特的制作手法所完成的美食，也是广为地方消费者所喜爱的可口佳品，它的品质更为卓越，口感更加的香醇，入口弹性十足，口味更加的浓郁，气味更加的幽香，且多吃这样的美食更是具有较高的营养价值，也是令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白土牛板筋的特色口感吧！
白土牛板筋
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱
特色
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
工艺
白土牛板筋，把以韧出名的牛筋和牛板筋玩出“蒸”的吃法，这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成，做好后晶莹剔透，引人垂涎，细细品味，既鲜甜又香嫩
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