包鲤
多年来一直为岭南佳肴
小飞侠啊
2023-02-11
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地区：广东 肇庆 高要区类型：美食
包鲤是一种十分常见的鱼类食材，也是品质较为卓越的可口美食，其鲤鱼中的营养蛋白更是卓越，用其蒸制完成的佳肴更加的令人垂怜，口感十分的细致，味道也是浓郁优越，气味更为的独特，且多吃鱼肉有助于促进肠道消化的好处。营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这包鲤的特色之处吧！
包鲤
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
工艺
其烹调以清蒸为宜，只将鱼剖为两片，洗净，无须去鳞，亦不放油，撒以少量食盐、生葱，蒸熟后有大量清澈白油流出，即可食之，其味鲜美。清代作贡品。慈禧太后曾颁赐金匾。
品质
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色
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